Cobijado 2014, delicioso tinto de la Tierra de Cádiz

No es el primer buen tinto gaditano que hemos tenido ocasión de catar, pero sí uno de los mejores. Lo conocimos el otro día de la mano de su autor, Jaime de Carvajal, en el Primer Salón de Vinos Especiales Verema, en Madrid. Vinculado hoy a Barbadillo, Jaime se despertó un día no muy lejano con la idea de diseñar un tinto gaditano a su imagen y semejanza. Habló con la enóloga de la bodega sanluqueña, Montse Molina, y se pusieron manos a la obra. El resultado este excelente vino de hasta seis variedades de uva entre las que se incluye la autóctona tintilla de Rota.

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Vinum Vitae 2007

Ojipláticos nos hemos quedado con este Vinum Vitae 2007 de Bodega Dionisos (Valdepeñas). Narizpláticos, mejor dicho, porque conservar la frescura de la fruta negra después de 11 meses en barrica y seis años en botella no está al alcance de cualquiera. Y así es este vino ecológico y dependiente del ciclo lunar como pocos en España. No en vano su bodega es la única de nuestro país con planetario propio y sus responsables, los mejores guías para adentrarse en -y juzgar por uno mismo- el interesante mundo de la biodinámica.

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Tapón de Oro Blanco 2015

Elaborado con las variedades malvar, typicall from Madrid, y moscatel de grano menudo, el Tapón de Oro Blanco 2015 es, sin duda, una de las mejores opciones precio-calidad entre los vinos blancos con denominación de origen Vinos de Madrid. De hecho, su añada 2011 fue galardonada con el premio a mejor vino blanco en la Cata Concurso de Vinos Viña de Madrid 2012. Elaborado por la bodega de Navalcarnero Ricardo Benitoha pasado por barricas de roble francés durante 1 mes. Y se nota.

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Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Hoy os proponemos que, en estas fiestas navideñas, os rasquéis un poquito el bolsillo (qué son 20 euros si se trata de quedar mejor que el cuñado) y deslumbréis con originalidad llevando un fantástico cava rosado. Mejor para el aperitivo y los primeros. Un espumoso rosado muy elegante de Recaredo que ha envejecido estupendamente 31 meses en barricas de castaño.

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Honoro Vera Garnacha 2014

Honoro Vera Garnacha 2014

Estrenamos la ficha de cata menos ortodoxa de la red con un vino que cumple con la clasificación triple B. Tan bueno como para servirlo en el corazón de Hollywood, con una etiqueta bonita donde las haya y barato como no te imaginas. Señoras, señores… hemos catado el Honora Vera Garnacha de la última añada y nos ha gustado mucho.

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Can Blau: ¿quién da más por menos?

Descubrimos este vino en el último Enofestival y ya contamos entonces que nos había dejado impresionados, tanto por su calidad como por la relación entre ésta y su precio. Se elabora en Cellers Can Blau, una de las diversas propiedades que la familia Gil tiene repartidas por España, fuera de su Jumilla de origen. En este caso, en la D.O. Montsant (Tarragona), conocida como “el anillo del Priorat” por rodear geográficamente a esta otra denominación, que probablemente os suene más.

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Frissé, la nueva “sangría frizzante”

El mundo del vino está lleno de puristas. La pureza es aburrida. Y el aburrimiento echará siempre para atrás a quien quiera adentrarse en ese u otro mundo. Cuando, en el último Madrid Fusión, David Muñoz anunció su intención de experimentar con el vino en Diverxo, sirviéndolo en recipientes inusuales o mezclándolo con otras bebidas y aliños, le llovieron las críticas. Sin embargo, pocos han hecho tanto como este chef por acercar la alta cocina a los jóvenes o los escépticos. Quizá sí: la abuela de cada uno con sus platos caseros o los sándwiches de la tienda de la esquina, puntos de partida para aficionarse, poco a poco, a la gastronomía más refinada.

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