Olfato para el gol y el vino

Con motivo de la Eurocopa 2016, repasamos la relación entre algunos de nuestros futbolistas favoritos y el vino, empezando por el español Andrés Iniesta, propietario de una bodega desde 2010. Ese año, el mismo en el que marcó su gol más recordado, fundó la Bodega Iniesta, aprovechando unos viñedos que ya poseía su familia en su […]

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Un chardonnay, por favor…

La chardonnay es una variedad de uva blanca originaria de Borgoña que se ha convertido en una de las variedades más extendidas por todo el mundo y que muchos consideran “la reina de los blancos”. En concreto es un cruce entre la variedad pinot blanc y la gouais blanc.

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Fuentes de las que mana vino gratis

Son tres las fuentes de vino gratis repartidas por la geografía española, si bien la única que podríamos denominar “fija” es la mas conocida, la de Bodegas Irache. Se encuentra en el municipio navarro de Ayegui y está adosada a uno de los muros de la bodega, por la que pasan los peregrinos camino de Santiago. A […]

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In vino veritas… et pulchritudo

En MALDITA FILOXERA nos encantan las iniciativas como ésta. Porque, como herramienta de marketing, promocionan unos vinos determinados -los Verum en este caso- y, al utilizar el arte para ello, contribuyen a promocionar el vino en su conjunto. Porque vinculan a éste con uno de los aspectos menos comentados habitualmente en el ámbito del enoturismo, […]

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Un copa para cada necesidad

Aunque la falta de espacio es determinante para tener más o menos copas en casa, no está mal saber que existen diferentes tipos para sacar todo el partido a las características de cada vino. Así, además, si acudís a algún sitio donde se van a servir varios vinos, sabréis cuáles de antemano. Como en casi […]

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Las “vino en punto” ya es la hora oficial para empezar a beber

El Oxford English Dictionary (OED) está considerado el diccionario más completo de la lengua inglesa. Publicado por la editorial Oxford University Press, tiene más de 600.000 entradas y se actualiza cada tres meses. A diferencia de la mayoría de los diccionarios, que sólo recogen significados actuales, el OED incluye todos los usos de cada palabra […]

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El Camino de Santiago que estábamos esperando: el Cavino

Hay “caminos de Santiago” para todos los gustos. Andando, en bici, a caballo, en coche, de albergue en albergue o de hotel de lujo en hotel de lujo, por motivos religiosos, espirituales, deportivos, turísticos o gastronómicos… Pero faltaba uno, quizá el mejor: el Camino de Santiago enológico, es decir, el “Cavino”. Y ya está aquí: […]

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¿Qué indica la lágrima?

La vista nos puede proporcionar, junto al color, la limpieza, la vivacidad y el brillo del vino, otro dato de cata muy significativo y sobre el que se ha escrito mucho: las lágrimas. Las famosas “lágrimas del vino”, esas gotitas de aspecto oleoso que discurren lentamente hacia el fondo de la copa, transparentes, a veces […]

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¿Por qué es más sano el vino tinto que el blanco?

Varios estudios demuestran que las personas que beben vino de forma moderada tienen menos riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Incluso, muchos médicos y nutricionistas aseguran que el vino es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio. Los datos no mienten: el índice de mortalidad en personas que no beben ni una gota de alcohol es similar al […]

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Lo “retro” en el vino

Retronasal y retrogusto son dos términos empleados en la cata de vino. Suelen confundirse porque están relacionados, pero se refieren a cosas diferentes. Retronasal es un adjetivo que califica a la vía por la que seguimos percibiendo aromas tras meter el vino en la boca. Como se observa en la ilustración, los aromas se desplazan hacia […]

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“Contiene sulfitos”. ¿Y?

Lo pone en las etiquetas de la mayoría de los vinos: “Contiene sulfitos”. Y los sulfitos son derivados del azufre; en concreto, sales de anhídrido sulfuroso o SO2, lo que, dicho así, de sopetón, genera un cierto mal rollo. Sin embargo, por sus efectos conservantes, antifúngicos, antimicrobianos y antioxidantes, se utilizan como aditivos en muchísimos […]

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Tempranillo no es un vino joven

La inmensa mayoría de la población desconoce la terminología del vino. ¿Y qué? ¿Acaso es necesario ser un experto en cerveza para disfrutarla? Pues con el vino pasa lo mismo. Con que éste nos guste, con que lo disfrutemos, es suficiente. Pero sí es conveniente entender una etiqueta para saber lo que estamos comprando. Como […]

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